Perkedel tempe bumbu terasi

lama pemasakan : 35 menit
hasil                    : 6 porsi

Jumlah Bahan
300 gr Tempe
2 ikat Daun kemangi
2 buah Cabe merah besar
4 siung Bawang putih
6 siung Bawang merah
1 sdt         Terasi goreng
½ sdt Merica bubuk
½  sdt garam
½ sdt gula
1 butir Telur kocok lepas

cara membuat :

1. Kukus tempe hingga matang dan hancurkan sehingga menjadi butiran butiran kecil
2. Iris daun kemangi dalam bentuk chopped
3. Haluskan cabe merah besar, bawang putih, bawang merah dan terasi goreng
4. Campurkan merica bubuk, garam dan  gula pada bahan yang telah dihaluskan
5. kemudian campur bahan yang telah dihaluskan, daun kemangi dan tempe. aduk hingga merata
6. Bentuk bulat pipih dan masukkan kedalam telur  kocok kemudian goreng pada minyak yg tidak terlalu panas hingga bewarna keemasan dan tiriskan.

kandungan nilai gizi :

baham makanan        URT     Gram    Energi   Protein  Lemak       KH

tempe                        1 potong     50          603        62,4        26,4         40,5

daun kemangi           2 ikat          30         12,9        1,65        0,06         2,25 

cabe merah               2 buah         2           0,72        0,02       0,006       0,146

bawang putih            4 siung        4           4,48        0,18       0,008       0,92

bawang merah          6 siung        6           2,76        0,06       0,018       0,55

terasi                         1 sdt            2            3,1         0,44        0,05        0,19

merica                       1/2 sd          2            7,3         0,23       0,13         1,28

gula                           1/2 sdt         3          11,84         -             -             2,84

garam                        1/2 sdt         -              -              -              -             -

telur                           1 butir         30         46,2        0,37        0,32         0,02

minyak goreng          1/4 lt           100        884                        100

JUMLAH 6 PORSI                                 1576,3     65,35      26,99      148,69

JUMLAH 1 potong                                  262,71    10,89       4,49          24,78          

sumber :

https://cookpad.com/id/resep/288799-perkedel-tempe-bumbu-terasi?ref=search